Per la pasta in una padella metti un filo d'olio e gli spinaci freschi ben lavati e asciugati, mescolali bene per farli appassire. Condisci con sale e pepe e lascia cuocere, mescolando, per 6-7 minuti. Ora che sono cotti, scola gli spinaci in un colino pressandoli per bene, lasciane un po' per il ripieno, il restante mettilo in un mixer...
Tagliare i pomodori a metà, svuotiamoli conservando il succo e la polpa. Frulliamo il pane raffermo con un pezzetto di aglio, del rosmarino e qualche foglia di basilico. Aggiungiamo al pane raffermo il succo e la polpa privata dai semi la mollica fresca e amalgamiamo, uniamo un po’ di parmigiano grattugiato, le olive tagliate a pezzi e aggiustiamo...
Portiamo a bollore una pentola d'acqua e buttiamo le patate tagliate a fette ed il broccolo ridotto in cime non troppo piccolo per una quindicina di minuti. Una volta cotti scoliamoli molto bene, schiacciamoli con una forchetta Gino ad ottenere una purea e aggiustiamo di sale. Con le mani unte di olio formiamo le polpette e passiamole nel...
Nella ciotola di una planetaria munita di gancio inserisci le due farine, il lievito e lo zucchero. In una piccola ciotola versa il latte, il sale, il miele e mescola per sciogliere il tutto poi aziona la planetaria e unisci a filo il composto di latte poco alla volta per farlo assorbire dalle farine. Impasta fino a che il composto...
Nella ciotola di una planetaria munita di gancio inserisci le due farine, il lievito e lo zucchero. In una piccola ciotola versa il latte, il sale, il miele e mescola per sciogliere il tutto poi aziona la planetaria e unisci a filo il composto di latte poco alla volta per farlo assorbire dalle farine. Impasta fino a che il composto...
Pulire i carciofi lasciando solo la parte più tenera, il cuore, tagliamoli a spicchi privandoli della "barbetta" e mettiamoli in ammollo con acqua e limone per evitare l'ossidazione. Passiamoli nella farina di polenta poi nell'uovo sbattuto e condito e successivamente nel pangrattato. Inforniamo su una placca ricoperta di carta forno rispondendo i...
