Gnocchi ai fiori di zucca e timo

Ingredienti

• 500 g di gnocchi
• 10 fiori di zucca 
• 1 cipolletta
• 2 cucchiai di besciamella
• sale
• timo 
• pepe
• olio 

Procedimento

Tagliamo a rondelle la cipolletta e facciamola rosolare dolcemente in padella con un filo d'olio. Puliamo i fiori togliendo il pistillo interno e riduciamoli a filetti spezzandoli con le mani quindi uniamoli alla cipolletta copriamo e lasciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo il timo, sale e pepe. Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente appena salgono a galla buttiamoli nella padella con i fiori aggiungiamo un cucchiaio d'acqua di cottura e la besciamella, mantechiamo e serviamo.