Crostata con marmellata di fichi

Ingredienti

Per la base: 

• 500 g di farina 00
• 250 g di burro freddo
• 1 tuorlo
• 1 uovo
• 125 g di zucchero a velo
• scorza di limone 
• semi di vaniglia
• 1 pizzico di sale 

Per il ripieno: 

• marmellata di fichi q.b. 

Procedimento

Nella planetaria munita di foglia lavorare lo zucchero a velo con lo zucchero, aggiungere i le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale ed infine alternare farina e burro fino a quando non si formerà un impasto liscio ed omogeneo (ci vorrà solo qualche minuto). Lavorare l'impasto per qualche secondo con le mani e lasciar riposare in frigo almeno per 1 ora. Passato questo bisogna stendere la frolla, con l'aiuto di due fogli di carta forno, fino a 2 mm circa. Foderare lo stampo, bucherellare con una forchetta e riempirla con la marmellata, livellarla e chiuderla con delle strisce di pasta frolla. Cuocere in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti.